Bánh mì om cari gà

Nhà hàng Ninh Bình –
Bánh mì om cari gà

Bánh mì cari gà lạ mà quen, bánh giòn thơm nức , chấm với nước xốt cari béo ngậy . Đổi món cho những ngày chán cơm thì ngon hết tả

Bánh mì cari gà lạ mà quen, bánh giòn thơm nức , chấm với nước xốt cari béo ngậy . Đổi món cho những ngày chán cơm thì ngon hết tả

Gia vị

• Vỏ bánh mì : 

260g bột mì 

20g đường 

60-170 ml sữa tươi 

​20g bơ lạt đun chảy ( hoặc dầu ăn)

5g men ngọt 

1 ít muối 

• Cari gà : 

400g thịt gà 

1 củ khoai tây lớn 

1 nhúm lá ca ri 

1/2 củ hành tây 

​2 muỗng canh bột cà ri 

2 cây xã 

​100-150ml nước cốt dừa

​Gia vị : 1 muỗng canh nước mắm , 1 muỗng cafe muối , chút đường , dầu ăn , nước lạnh vừa đủ 

 

Dụng cụ

Giấy bạc
Lò nướng
Nồi

Cách làm chi tiết:
  • Vỏ bánh mì :  Cân đong nguyên liệu , bơ chưng cách thủy cho tan . Bột mì , muối , đường , men trộn đều . Cho từ từ sữa tươi , bơ khuấy đều dùng tay trộn nhào bột , nhào đến khi bột mịn không dính tay khoảng 20 – 30 phút nhồi tay ( nếu nhồi máy 15 phút đến khi bột mịn thành khối không dính tay là được ) • Ủ bột lần 1 : Dùng âu đậy bột ủ 60 phút đến khi bột nở gấp đôi .   • Cari gà : – Gà rửa sạch chặt nhỏ vừa ăn , xả cắt dài , hành tây cắt quân cờ , khoai tây gọt bỏ vỏ cắt nhỏ vừa ăn , lá ca ri rửa sạch . – Cho dầu vào nồi , dầu nóng xào thơm hành tây ở lửa lớn , thêm xả , gà , khoai tây , bột ca ri , lá ca ri vào xào 2 phút . Thêm nước lạnh ngập mặt thịt , nêm nước mắm , muối , đường đậy nắp nấu ở lửa nhỏ 30 phút đến khi nước sốt còn 1/2 thì cho tiếp nước cốt dừa nếm lại cho vừa miệng  Lưu ý :nếu dùng gà ta thì nên nấu ở thời gian lâu hơn để thịt gà được mền và thấm gia vị , nêm nếm theo khuâur vị gia đình nửa nhé  Cari nguội cho vào giấy bạc gói kín  Cắt bỏ phần giấy bạc dư gói gọn và kín cari  Bột đã ủ nở gấp đôi , lấy bột ra nhồi lại 2 phút sau đó dàn mỏng đều . Cho cari đã gói giấy bạc vào giữa miếng bột túm tròn viên bột lại • Ủ bột lần 2 :  Cho viên bột vào lò có 1 ly nước nóng , ủ thêm 30 phút . Sau 30phut lấy bột ra ngoài , mở lò trước 15 phút 180 – 190 phút  Cho bột vào lò nướng bánh trong 30 -35 phút trong thời gian nướng canh lò xịt 1 đến 2 lần nước lên mặt bánh và lò . Khi bánh gần chín nếu mặt bánh có vàng nhanh thì cho giấy bạc đậy lên trên mặt bánh , bánh mì chín để trong lò thêm 5 phút rồi mới lấy ra . Lưu ý : mỗi lò có nhiệt độ khác nhau bạn nên canh lò tránh làm bánh khét hoặc sống nhé  Khi ăn cắt bánh ra thưởng thức . Chúc mọi người thành công !         

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Bài viết khác

Bánh gan – chiếc bánh của tình yêu


Xem tiếp
Chè táo hoa cau dân dã, thanh nhẹ


Xem tiếp
Cá kho riềng, quện hương bện mùi


Xem tiếp
2 cách làm cây thông vừa nhanh vừa đẹp trang trí nhà đón Noel


Xem tiếp
Thực đơn cơm tối đuề huề đảm bảo ngon mà chưa tới 80,000đ


Xem tiếp
Bánh mì kẹp phô mai, gà và bông cải xanh


Xem tiếp
Bún riêu chay


Xem tiếp
Cà bát om thịt ba chỉ


Xem tiếp
Heo quay kho măng


Xem tiếp
Mực nướng tương hột


Xem tiếp
Scroll Up