Món ngon ngày Tết: khô gà xé cay

Nhà hàng Ninh Bình –
Món ngon ngày Tết: khô gà xé cay

Gần Tết rồi, thấy ai cũng làm món khô gà, em bắt chước làm theo, không ngờ khá ngon dù là làm lần đầu nhưng thành công như mong đợi.

Gần Tết rồi, thấy ai cũng làm món khô gà, em bắt chước làm theo, không ngờ khá ngon dù là làm lần đầu nhưng thành công như mong đợi.

Gia vị

Ức gà 1kg (chọn ức nhiều thịt vì sớ thịt dài dễ xé)

Xả 6 cây

Tỏi 2 củ

Ớt tươi 6-7 trái tùy mức độ ăn cay

Ớt bột 1 chén nhỏ (nếu có ớt Hàn Quốc màu đỏ lên thành phẩm sẽ đẹp hơn)

Bột ngũ vị hương khoảng 1 muỗng cà phê

Gia vị nấu lagu (hay bò kho) Khoảng 1-2 muỗng cà phê

Bột nêm+ muối+ đường+ mắm+ bột ngọt các bạn cho vừa ăn nhé

Cách làm chi tiết:
Nguyên liệu làm món khô gà Gà luộc với 1 củ hành tây và xả cắt khúc ngọn đập dập. Nước sôi cho gà vào luộc. Thêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột nêm. Luộc khoảng 7-10 phút là gà chín vớt ra để nguội rồi xé sợi vừa ăn. Luộc gà chín Xé nhỏ thịt gà Ướp gà: Tỏi+ xả+ ớt cắt nhỏ bỏ vào cối giã nhuyễn vì khi giã tinh dầu trong tỏi và sả nát ra thơm hơn bằm nhiều. Phi vàng tỏi và sả cho thơm rồi cho gà vào xào. Tiếp cho khoảng 1/2 chén ăn cơm nước gà luộc vào xào đều cho thấm. Cho tiếp 3 muỗng canh dầu màu điều vào tạo màu. Đảo đến khi gà hơi hơi ráo nước thì tắt bếp. Đổ ra khay, cho vào lò sấy 100 độ trong vòng 1,5 tiếng là gà khô vừa ăn. Trong khi sấy, các bạn nhớ đảo đều khay gà cho khô đều nhé. Thành phẩm là gà không khô quá. Mềm vừa đủ ăn sẽ ngon. Nếu khô quá thì ăn cảm giác bị giòn. Còn ướt quá ăn thấy như bị nhão í. Lưu ý: Tùy từng lò mà bạn canh chỉnh thời gian. Ở trong lò còn nóng thấy gà vừa đủ khô là được. Vì khi nguội, gà còn khô lại nữa. Nên các bạn đừng để khô quá khi nguội gà sẽ bị cứng ăn mất ngon. Khi ăn, vắt ít chanh vào, trộn đều là dùng thôi. Nếu có ít cọng rau húng lủi bỏ vào nữa là thơm ngất ngây luôn. Đĩa khô gà xé hấp dẫn Chúc bạn thành công với món ngon cho ngày Tết này!

Bài viết khác

Bánh gan – chiếc bánh của tình yêu


Xem tiếp
Chè táo hoa cau dân dã, thanh nhẹ


Xem tiếp
Cá kho riềng, quện hương bện mùi


Xem tiếp
2 cách làm cây thông vừa nhanh vừa đẹp trang trí nhà đón Noel


Xem tiếp
Thực đơn cơm tối đuề huề đảm bảo ngon mà chưa tới 80,000đ


Xem tiếp
Bánh mì kẹp phô mai, gà và bông cải xanh


Xem tiếp
Bún riêu chay


Xem tiếp
Cà bát om thịt ba chỉ


Xem tiếp
Heo quay kho măng


Xem tiếp
Mực nướng tương hột


Xem tiếp
Scroll Up